Crema de lentejas, zanahoria y curry

Crema de lentejas, zanahoria y curry copia

 

Hoy os traigo una crema de lentejas, zanahoria y curry. Es una receta vegana muy deliciosa y con una mezcla de sabores…¡ Impresionantes ! 🙂

 

 La vi en el libro de recetas 200 deliciosas recetas vegetarianas y quise probarla… ¡ Reconozco que he caido totalmente rendida a sus pies !  y quiero compartirla con todos vosotros para que me digáis que os parece.

 

Es un plato ideal como entrante y si la acompañáis con un surtido de pan de cereales …mmm…¡ No os quedaréis indiferentes !

 
¿Te animas a probarla? 😉

 

Espero que os guste ♥


 

Ingredientes 4 personas:

• 2 cucharadas de aceite virgen extra
• 1 cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• 500 g de zanahoria troceadas
• 1 patata troceada
• 1 cucharada de pasta de curry
• 150g de lentejas previamente en remojadas
• 1l de caldo vegetal
• 1 cucharada de cilantro fresco picado
• Sal y pimienta negra

 

Para aceite de lima:

• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Ralladura y jugo de 1 lima
• Se mezcla hasta que todos los ingredientes se hayan ligado

 

Para la pasta de curry:

• 3 Cucharadas de crema de Thaini
• 3 cucharadas de curry en polvo
• Se mezcla hasta que todos los ingredientes se hayan ligado

 

Preparación:

• Calentar el aceite en una cacerola y añadir la cebolla y el ajo. Rehogar 5 minutos a fuego medio removiendo con frecuencia hasta que estén pochados.
• Agregar las zanahorias, las patatas y la pasta de curry. Remover bien y después incorporar el resto de los ingredientes.
• Llevar a ebullición a fuego medio/bajo. Tapar la cacerola y dejar hervir a fuego lento 25 minutos.
• Pasar el contenido de la cacerola a un robot de cocina o una batidora y tritúralo hasta obtener una crema homogénea.
• Verter todo en la cacerola y calentarlo.
• Servir la crema y añadirle por encima el aceite de lima.

¡Y ya la tenemos! ¡Deliciosa!

¿La probáis y me decís que tal la experiencia? 😉

 

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