Hamburguesa vegana de quinoa y lentejas

Hamburguesa vegana de quinoa y lentejas

¿Quién dijo que la comida vegetariana es aburrida?  No, no y no lo es 🙂

Hoy os presento una super hamburguesa vegana de quinoa y lentejas  So Delicious que… ¡ Quita el sentido !

 ¿Y si para este fin de semana nos preparamos una deliciosa Veggie Burguer?

Ya me diréis que tal la experiencia y que os ha parecido.

 

Espero que os guste

 


 

Ingredientes para 8 hamburguesas:

• ½ cebolleta troceada
• 2 diente de ajo picado
• 1 taza de quinoa hervida
• 1 remolacha pequeña cocida troceada
• 5 cucharadas de lentejas cocidas
• sal rosada
• pimienta negra
• ½ cucharada de cebollino picado
• 2 cucharadas de harina de garbanzos
• ½ cucharada pimentón dulce
• ½ cucharada de perejil seco molido
• 3 cucharadas de pan rallado
• aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Sofreir cebolleta y ajo hasta que hayan cogido un tono transparente (cebolleta).

Añadir al sofrito la quinoalentejas, remolacha y el cebollino. Id mezclando los ingredientes y chafándolos. Remover bien a fuego medio durante 5 min hasta que quede una masa más o menos homogénea. Sal pimentar al gusto. Para conseguir una masa un poco más compacta pasar por el triturador unos instantes. Reservar.

• En un bol mezclamos 3 cucharadas de harina de garbanzos y le añadimos un poquito de agua hasta que quede una mezcla homogénea y cremosa. Añadimos la mezcla de la harina de garbanzos al resto de la mezcla de quinoa, lentejas y remolacha, y espolvorear perejil seco. Remover hasta que todos los ingredientes liguen.

• Finalmente añadimos 3 cucharadas de pan rallado a la mezcla y mover hasta que se haya integrado totalmente.

• Dejamos enfriar un poco la masa. Luego lo llevamos al frigorífico 1 hora aprox.

• Cuando la mezcla haya  reposado haremos bolas con la mezcla y aplastaremos hasta conseguir la forma deseada. La medida de las bolas dependerán si queréis las hamburguesas más gruesas o más finas.

• Y para terminar guardaremos las hamburguesas en un film en la nevera.

Cocción:

• Se puede freir en una sartén con un poco de aceite virgen de oliva extra. (De este modo las hice  y la verdad que quedaron exquisitas).
• También se pueden hornear a 180 º hasta que queden doraditas.

Para guarnición:

• Rúcula y canónigos
• Tomate Kumato
• Germinado de brócoli
• Pepinillos agridulces Bio
• Queso en lonchas vegano ( Queso en lonchas Sirius de Divina Teresa )
• Salsa kétchup o salsa al gusto
•Cebolla caramelizada

¿Cómo caramelizar la cebolla?

• Calentamos aceite en una sartén.
• Sofreímos ½ cebolla cortada en juliana y removemos hasta que coja un color transparente. Inmediatamente añadimos un chorrito de sirope de ágave. Removemos unos instantes.
¡ Las hamburguesas quedaron deliciosas y con un sabor increible !  Y… a modo “Fast Food” en pan de hamburguesa con la guarnición… están ¡ A-lu-ci-nan-tes ! 😉

¿Os animáis a prepararlas?

 

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