Bocaditos de coco y limón con chantilly vegana

Bocaditos de coco y limón con nata vegana

 

¡Por fin tenemos nueva receta dulce! ¡Os presento unos bocaditos de coco y limón con crema chantilly vegana! Es un verdadero placer degustarlos gracias a la mezcla de sabores intensos que da el coco, el limón y  la textura cremosa y sutil que aporta la nata veggie.

Es una receta vegana que es de fácil elaboración y… ¡merece muchísimo la pena!  A pesar que se vea un postre contundente veréis que luego es muy ligero y nada pesado… bueno o al menos a mí me lo pareció…¡es que está tan bueno…! 🙂

Es una receta muy versátil, ya que, podéis presentarla en modo pastel o en bocaditos para darle un toque diferente e innovador a vuestros postres y/o meriendas.

¿Tenéis una comida, cena o cita importante dónde queráis sorprender a veggies y no veggies? ¡Pues no lo dudéis! ¡Esta es una receta dulce que no va a dejar indiferente a nadie y, además, quedaran encantados! 😉

 

Espero que os guste

 

Ingredientes para 4 personas aprox:

  • 400 gr de harina
  • 150 gr de azúcar de caña integral
  • 125 gr de aceite de girasol
  • 250ml de leche vegetal de coco
  • Ralladura de 2 limones
  • 2 cucharadas de coco rallado
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 1 cucharadita de Bicarbonato

Ingredientes para la nata o chantilly:

  • 1 lata de leche en coco puro bien fría (dejarla 24h en la nevera)
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado
  • Un poquito de sirope de ágave

Preparación chantilly (nata) vegana:

  • Cogeremos una lata de leche de coco bien fría (es importante que contenga como mínimo un 50% de coco puro).
  • En un bol verteremos la parte más espesa de la leche de coco y le añadiremos el azúcar vainillado y un poquito de sirope de ágave. Lo batiremos todo bien con una batidora especial para montar o, en mi caso, con una batidora manual. Id batiendo hasta que la mezcla se monte y quede con la textura de la nata. Una vez la tengáis, es importante, llevarla a la nevera unos 30 min para que la nata coja consistencia. Y la reservamos para los bocaditos.

Preparación bocaditos:

  • Precalentar el horno a 180º.
  • En un bol tamizamos la harina, levadura y añadimos la canela y el bicarbonato. Removemos todo los ingredientes bien e incorporamos la ralladura de la piel de 2 limones y el coco rallado. Volvemos a mezclar todo hasta que los ingredientes se hayan integrado completamente.
  • En otro bol añadimos el aceite de girasol y el azúcar. Una vez esté todo bien mezclado incorporaremos la leche vegetal de coco. Removemos.
  • Ahora mezclaremos los ingredientes secos (bol de harina, levadura y canela) con los ingredientes húmedos (aceite de girasol, azúcar y leche vegetal de coco).
  • Engrasaremos un molde con margarina vegetal de soja con la ayuda de papel de cocina o con un pincel de silicona. Seguidamente verteremos la masa y la llevaremos al horno unos 40 min aprox. ¡Ojo! es un tiempo orientativo, ya que, cada horno tiene una potencia distinta. En mi caso es muy lento…y tarda mucho…Os recomiendo vayáis pinchando con un palito hasta que salga limpio. Esto nos indicará que… ¡ya está listo!
  • Una vez esté hecha la masa la dejaremos enfriar para luego desmoldarla mejor.
  • Cuando la masa se haya enfriado, la cortaremos en líneas verticales y horizontales de tal manera que queden cuadraditos del mismo tamaño. Cogeremos un cuadradito y le añadiremos un poquito de nata; pondremos encima otro cuadradito y añadiremos otro poquito más de nata. Y así, lo iremos haciendo sucesivamente hasta un número de tres bocaditos.
  • Una vez tengamos listos nuestros bocaditos llevarlos a la nevera unos 60 minutos para que el bizcocho y la nata se amolden y se integren bien.

¡Y tachán! ¡Ya los tenemos listos para disfrutarlos!

Bon Appétit

 

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