Crackers de espelta con hummus de alubias, limón y romero

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Hoy os traigo unos crackers de espelta con hummus de alubias, limón y romero, que he rescatado de el libro de 200 recetas vegetarianas, pero realizando alguna que otra variación. Este snack es una verdadera delicia y… ¡muy refrescante! ¡Es ideal de cara al verano cuando el calor aprieta y mucho! O sinceramente…¡se pueden hacer cuando nos apetezca! sea verano o invierno, llueva o haga sol. ¡Da lo mismo porque están de escándalo! 😉

Es una opción muy saludable y fácil de hacer, cuando nos apetece prepararnos algo para tapear, dipear o simplemente ¡cuando nos pica el gusanillo! y no queremos sumar calorías. Así que, si queréis prepararos un aperitivo distinto, exquisito y sano…¡no dejéis de preparar esta recetita! ¡Os va a enamorar! 🙂

Espero que os guste


Ingredientes para los crackers:

  • 100 gr de harina de trigo serraceno
  • 150 gr de harina integral de espelta
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de sal rosada del Himalaya
  • 4 cucharadas de AOVE
  • 1 cucharada de semillas de sésamo

Ingredientes para el hummus de alubias blancas:

  • 6 cucharadas de AOVE
  • 1 cebolla mediana morada cortada en juliana
  • 2 dientes de ajo grandes majados
  • 1 cucharadita de romero seco y un poquito más para decorar
  • Ralladura y zumo de ½ limón
  • 2 botes de 400 gr de alubias blancas
  • Sal rosada del Himalaya
  • Pimienta negra

Preparación para los crackers:

  • Precalentar el horno a 180º. En la bandeja del horno preparar papel vegetal para posteriormente disponer la masa de los crackers.
  • En un bol mezclaremos  las harinas, el pimentón dulce y la sal. Luego verteremos el aceite y 5 cucharadas de agua. Iremos amasando la mezcla y añadiendo un poco más de agua si la masa quedara un poco seca. Amasaremos hasta conseguir una pasta homogénea. (Sólo añadiremos un poquito de harina de espelta si vemos que la masa queda muy pegajosa y  es difícil trabajarla).
  • Una vez tengamos lista la masa la extenderemos encima del papel vegetal enharinado y la trabajaremos hasta que la pasta quede totalmente fina.  Finalmente espolvorearemos las semillas de sésamo por encima (os aconsejo que con la palma de la mano las presionéis para que se adhieran a la masa y luego no queden sueltas y se caigan).
  • Con la ayuda de un cuchillo fino o con un cortador de pizza iremos recortando la masa en rectangulitos o cuadraditos (como más os guste).
  • Los hornearemos aproximadamente unos 15 minutos hasta que veamos que estén doraditos y crujientes.

Preparación del hummus de alubias blancas:

  • En una sartén calentaremos el aceite y añadiremos la cebolla, los ajos, el romero y la ralladura de limón. Lo iremos haciendo a fuego medio- bajo y removiendo hasta que la cebolla esté blanda. Dejaremos enfriar y reservaremos.
  • En un vaso de batidora añadiremos la mezcla y las alubias, el zumo de limón, la sal y la pimienta negra. Trituraremos todo hasta que consigamos una textura cremosa y homogénea.
  • Llevaremos el hummus a la nevera un ratito hasta que se haya enfriado y reposado.
  • Una vez lo vayamos a servir le espolvorearemos un poquito más de romero para decorar.

Finalmente presentaremos el hummus y los crackers para nuestra sesión de dipear. 😉

Bon Appétit

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