Panna Cotta vegana con salsa de frutos rojos

Pana cotta con sirope de frutos del bosque copy small1

 

Hoy os traigo un postre vegano que no puede estar…¡más delicioso y super refrescante! Os presento…¡Panna Cotta vegana con salsa de frutos rojos! Días atrás, por el simple hecho de tomar una cucharada de la parte más cremosa de la leche de coco fría, me di cuenta que el sabor y la textura se asemejaba bastante a la panna cotta tradicional. Así que, pensé ponerme manos a la obra y  hacer esta receta dulce tan sencilla. Deciros que, su elaboración se parece a los mini flanes veganos que tiempo atrás os presenté y que, también, ¡son un escándalo de buenos! 🙂

Esta receta veggie es una versión de la tradicional pero ¡muchísimo más saludable y con menos calorías! Es una buena opción para mantenernos en forma de cara al veranito y sin renunciar a los postres ni al máximo sabor…¿No creéis?

¿Queréis sorprender a veggies y a no veggies en una cita especial? ¡Pues tomad nota! ¡Ésta es vuestra receta! 😉

Espero que os guste


Ingredientes para 6 Panna Cotta:

  • 400 ml = 2 latas de leche de coco ( más de 50% de coco)
  • pulpa de la vaina de vainilla
  • 75 ml de sirope de agáve
  • 3 gr de Agar-Agar en polvo

Ingredientes para la salsa de frutos rojas:

  • 250 ml de agua
  • 200 gr de azúcar integral de caña
  • 1 taza de frutas rojas variadas (fresas, frambuesas, moras y arándanos)

Preparación salsa de frutas rojas:

  • En un cazo añadiremos el agua, el azúcar y las frutillas. Lo llevaremos a calentar e iremos removiendo todo muy bien hasta que veamos que empieza a hervir. Removeremos unos instantes y apagaremos el fuego.
  • En un vaso de batidora le añadiremos la mezcla y lo trituraremos todo hasta conseguir una salsa homogénea y cremosa. Dejaremos que se enfríe a temperatura ambiente unos 10 min y luego la llevaremos a la nevera.

Preparación Panna Cotta:

  • En un cazo calentaremos la leche de coco, sirope de agáve, la pulpa de la vaina de vainilla (abriremos la vaina por la mitad de forma vertical y extraeremos la pulpa con la punta del cuchillo) y, por último, añadiremos el Agar-Agar. Removeremos todo muy bien unos instantes a fuego medio – bajo hasta que todos los ingredientes se hayan integrado completamente. Llevaremos la mezcla a ebullición. Una vez haya empezado a hervir pararemos el fuego. Reservaremos y dejaremos enfriar unos 10 min a temperatura ambiente.
  • En unos moldes para flanes, cuencos pequeños o, bien, vasos, los rellenaremos con la mezcla y los dejaremos enfriar en la nevera un par de horas aprox.
  • Finalmente añadiremos la salsa de frutas rojas por encima de las panna cottas y las volveremos a guardar en la nevera para servirlas bien fresquitas.

¡Y listas para disfrutarlas!

 

Bon Appétit

 

 

 

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