Tiramisú vegano: sin huevo y sin leche

tiramisuok

 

Hoy os traigo una de esas recetas de postres muy fáciles de hacer y que están…¡mmm! Os presento la “archi” conocida receta de tiramisú pero… en versión ¡vegana, sin huevo y sin leche! que a parte de estar deliciosa es mucho más saludable. 🙂

¿La textura y el sabor se consiguen? La respuesta es un ¡SI! rotundo. No pierde ni su cremosidad ni el sabor intenso que nos aporta la mezcla del café con la crema, el cacao y toda la esponjosidad del bizcocho. ¡Nadie diría que es un postre vegano y libre de ingredientes de origen animal!

Sí queréis sorprender a veggies y no veggies… ¡con este postre vegano el éxito está asegurado! Veréis que quedaréis y quedarán más que encantados. ¿Hacéis la prueba? 😉

Espero que os guste


Receta para 4  raciones de Tiramisú

Ingredientes para el bizcocho:

  • ½ taza de maicena
  • ¾ taza de harina de espelta o de trigo
  • 1 sobre de levadura
  • 4 cucharadas de azúcar integral de caña
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 200 ml leche de avena (leche vegetal a escoger)
  • 1 taza de café espresso
  • 1 cucharada de ron de caña (opcional)

Ingredientes para la crema del tiramisú:

  • 400 gr de tofu sedoso
  • 80 ml de sirope de ágave
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Preparación bizcocho:

  • Precalentar el horno a 180º
  • En un bol añadir la maicena, la harina, el azúcar, la levadura y el extracto de vainilla. Remover muy bien todos los ingredientes hasta que se hayan integrado completamente.
  • A continuación añadiremos poco a poco la leche vegetal e iremos batiendo todo manualmente con la varilla hasta que se haya formado una masa homogénea.
  • En un molde rectangular incorporaremos la masa y lo llevaremos a hornear por arriba y por abajo. Cuando el bizcocho empiece a tener un color dorado le hincaremos un palillo. Si éste sale totalmente limpio, el bizcocho ya estará listo. No quiero daros tiempos de cocción, ya que, cada horno tiene una potencia diferente. Unos necesitan un tiempo de horneado más alto y otros, en cambio, en nada y menos hornean. Así que, prefiero que lo vayáis controlando y cuando veáis que se dora comprobéis con el palillo para ver sí está o no.
  • Una vez tengamos el bizcocho lo cortaremos en líneas verticales y horizontales hasta que formemos pequeños rectangulos, sí lo que queréis es presentar el tiramisú en un recipiente más grande. Si lo queréis presentar de forma individual, en recipientes más pequeños, os aconsejo cortar el bizcocho en cuadraditos pequeños.

Preparación tiramisú:

  • Para hacer la crema llevaremos a un procesador el tofu, el agáve y el extracto de vainilla y lo batiremos hasta conseguir una crema homogénea. Rectificar el sabor dulce con más sirope de ágave si fuera necesario. Reservaremos.
  • En la base del recipiente escogido dispondremos los cuadraditos o rectangulos del bizcocho y los iremos empapando en café con la ayuda de una cuchara. Os recomiendo que vayáis echando el café poquito a poco  para que el bizcocho no se deshaga y quede demasiado mojado.
  • Cuando tengamos la capa de bizcocho empapado con el café añadiremos una capa de la crema y luego espolvorearemos por encima cacao puro en polvo. A continuación, pondremos otra capa de bizcochole echaremos, de nuevo, el café por encima. Volveremos  añadir otra capa de crema y espolvorearemos el cacao.
  • Por último, lo llevaremos al frigorífico de 2-5 horas o incluso dejarlo toda la noche reposando para tomarlo al día siguiente.

¡Y listo! ¡A disfrutar!

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Este post tiene 8 comentarios

  1. En un bol añadir la maicena, la harina, el azúcar, la levadura y … ¿que levadura? por favor la receta no dice nada de levadura,

  2. Se ve re rico! y super facil de hacer!
    lo voy a intentar

    gracias por la receta ! 🙂

    • ¡Hola Julieta!

      La verdad qué es un postre buenísimo y que no cuesta nada trabajo hacerlo. 🙂 Sí lo haces me encantará que le hagas una foto y me etiquetes con @beveggiebebeauty en Facebook o Instagram y así ver como te ha ido la receta y compartirla con el grupo. 😉

      Muchas gracias a ti. ¡Un saludo enorme!

  3. Hola!
    Una pregunta, el ron donde se añade? a la mezcla de café para empapar el bizcocho?

    Un saludo! 

  4. Jope Laura, todavía que nos facilitan recetas podrías pedir las cosas con más educación no con esa prepotencia

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