Tarta de chocolate con frutos rojos y nata vegana

tarta sacher

 

¡Hola un semana más! Hoy os traigo una nueva receta dulce de tarta de chocolate con frutos rojos y nata vegana. Este pastel recuerda a la conocida tarta Sacher pero con unas pequeñas modificaciones, ¿de qué se trata? En la tradicional se utiliza la mermelada de albaricoque, a parte de, huevos y lácteos que en mi caso, obviamente, no son utilizados. En esta receta he utilizado una capa de mermelada de frutos rojos y una capa de nata vegana. ¡Tenía antojo de chocolate con frutos rojos y nata!… ¡Y aquí el resultado! ¿Suena bien verdad? ¡Pues esperad probarla! ¡Está deliciosa! 🙂

Para hacer esta receta me guíe en la tarta sacher que propone El Granero Integral que es vegana por los cuatro costados, pero con las pequeñas variaciones que os comenté anteriormente para poder obtener este resultado. Un resultado sin duda alguna ¡buenísimo!, con una tarta esponjosa, suave y cremosa, en definitiva…¡un verdadero placer para el paladar! 😉

¿Tenéis que preparar una tarta de cumpleaños que sorprenda o quizás un postre para los más golosos? Entonces no dudéis en prepararla, ¡merece mucho la pena!

Espero que os guste


Ingredientes para el bizcocho:

  • 1 yogur de soja
  • 80 gr de harina de espelta
  • 140 gr de harina integral de trigo
  • 70 gr de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
  • 150 gr de leche vegetal (para esta receta utilicé leche de avena)
  • 2 cucharadas de azúcar moreno integral
  • 3 cucharadas de cacao en polvo
  • 1 sobre de levadura
  • Una pizca de sal rosada del Himalaya

Ingredientes para el relleno:

Ingredientes para la cobertura de la tarta:

  • 200 g de chocolate fondant para postres (sin leche)
  • 5 cucharadas de leche de avena
  • 1 cucharada de mantequilla de soja
  • (Un puñado de mezcla de frutos rojos y arándanos para decorar finalmente la tarta)

Preparación de la tarta:

  • Precalentaremos el horno a 180º
  • En un bol mezclaremos muy bien con una varilla los ingredientes húmedos: el yogur de soja, leche de avena y AOVE hasta conseguir una mezcla homogénea.
  • En otro bol mezclaremos los ingredientes secos: harina de espelta, harina de trigo, azúcar moreno integral, levadura, cacao en polvo y la pizca de sal.
  • A continuación tenemos que mezclar muy bien los ingredientes húmedos junto con los secos hasta que todos los ingredientes se hayan integrado completamente y quede una masa cremosa y homogénea.
  • En un molde para tartas, previamente engrasado con un poquito de aceite o margarina y harina,  añadiremos la masa.
  • Hornearemos a 180º por ambos lados. Una vez la tarta coja un tono doradito le pincharemos un palillo y cuando nos salga totalmente limpio nos indicará que está lista.
  • La sacaremos del horno y la dejaremos enfriar.
  • Una vez el bizcocho esté frío lo cortaremos, con un cuchillo de hoja lisa, en dos capas, una superior y una inferior. En la capa inferior le untaremos la salsa de frutos rojos y luego la nata vegana. Y,  volveremos a tapar con la capa superior.

Preparación de la cobertura:

  • En un cazo llevar a calentar la leche vegetal, el chocolate fondant a trocitos y la mantequilla de soja, con las cantidades que os indico en el apartado de los ingredientes para la cobertura.
  • Iremos removiendo con una varilla, constantemente, todos los ingredientes hasta que se forme una mezcla homogénea.
  • Dispondremos el bizcocho en una rejilla y debajo le pondremos un film o papel vegetal. Verteremos la mezcla de la cobertura por encima del pastel.
  • Finalmente le añadiremos por encima un puñado de frutas rojas y arándanos. Dejaremos la tarta en el frigorífico un par de horas o incluso 24 horas, para que la cobertura quede más compacta y el bizcocho absorba bien todo el relleno (salsa de frutos rojos y nata vegana).

Et voilà! ¡Ya la tenemos!

 

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