Fusilli a la provenzal

Fusillis a la provenzal

 

Esta semana me apetecía traeros una receta veggie con pasta, pero, quería prepararla de una manera diferente y especial, entonces, pensé en unos fusillis de arroz y quinoa a la provenzal muy saludables y con todo el sabor mediterráneo…mmm…¡ qué están buenísimos!  🙂

Sí os gusta la pasta y os apetece una receta fácil para el día a día, que sea deliciosa y sana… ¡ésta es vuestra receta! ¡Veréis qué se prepara en nada y menos! 😉

Espero que os guste


Ingredientes:

  • 250 gr fusillis de pasta andina (arroz y quinoa)
  • 2 cayenas pequeñas (opcional)
  • Sal rosada del himalaya
  • Pimienta negra molida
  • ½ cucharada de sirope de agave
  • 2 tomates grandes maduros cortados en dados
  • ½ calabacín grande corte mirepoix (dados pequeños)
  • ½ berenjena corte mirepoix (dados pequeños)
  • ¼ pimiento rojo troceado
  • 10 champiñones troceados
  • ½ cebolleta en juliana
  • 1 diente de ajo majado
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharada de albahaca
  • 1 cucharada de tomillo
  • Nuez moscada
  • AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)

Preparación:

  • En una olla llevaremos a ebullición agua con un poco de sal y una cucharadita de nuez moscada. Una vez el agua rompa a hervir añadiremos los fusillis. Cuando estén al dente los escurriremos y reservaremos.
  • En un wok o una sartén calentaremos AOVE y sofreiremos la cebolleta y el ajo majado. Una vez la cebolleta esté semi transparente y los ajos doraditos incorporaremos los tomates troceados; los champiñones; el calabacín; el pimiento rojo; la berenjena y las dos cayenas, sí os gusta el toque picante. Seguidamente sal pimentaremos y espolvorearemos el orégano, la albahaca y el tomillo. Incorporaremos la media cucharada de sirope de agave y mezclaremos todo muy bien unos instantes.
  • Cuando las verduras estén al dente le añadiremos los fusillis y rehogaremos todo unos 2 mintuos a fuego medio – bajo  hasta que todos los ingredientes se hayan integrado totalmente.
  • Para decorar le añadiremos orégano o cualquier hierba aromática.

¡Y  listos! Bon Appétit !

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