Galletas de espelta, nueces y jengibre

galletas-nueces-ok

 

Hoy os traigo una receta muy fácil y saludable de galletas de espelta, nueces y jengibre con un sabor delicioso y único que le da la mezcla de especias, cereales y nueces. Con cada bocado disfrutaréis, no sólo, del máximo sabor, sino también, de una textura ¡super crujiente! 🙂

Es una opción ideal para acompañar nuestros desayunos, meriendas o, simplemente, llevarlo como snack cuando nos pica el gusanillo y nos apetece algo dulce, sano y…¡sin contar calorías!

¿Cómo os apetece más las galletas en el desayuno?  ¿Mojadas en leche? ¿O sois más de comerlas directamente? Yo confieso que me encantan con leche…¡son mi perdición!  😉

Espero que os guste


Ingredientes para 10 galletas:

  • 250 gr de harina integral de espelta
  • 2 cucharadas de jengibre molido
  • 100 gr de margarina o mantequilla de soja
  • 1 cucharada de agua de azahar
  • 2 cucharadas de azúcar integral de caña
  • 1 cucharada de aceite de girasol

Relleno:

  • 3 cucharadas de nueces molidas
  • 1 cucharada de sirope de agave
  • ½ cucharada de canela molida

Preparación:

  • Precalentaremos el horno a 170º.
  • Mezclaremos las nueces, el sirope de agave y la canela. Reservaremos.
  • En un bol añadiremos la mantequilla y el azúcar y batiremos hasta conseguir una textura cremosa y uniforme. Seguidamente incorporaremos el agua de azahar, el jengibre y la harina. Iremos amasando hasta conseguir una pasta espesa. Una vez lista la envolveremos con un film y la dejaremos reposar 30 min.
  • Pasado este tiempo iremos formando pequeñas bolas y con un dedo presionaremos y en el hueco formado le añadiremos el relleno. Aplastaremos ligeramente la bola hasta conseguir un grosor ni muy fino ni muy grueso.
  • En una bandeja de horno dispondremos un papel vegetal y lo engrasaremos con aceite de girasol (iremos frotando el papel vegetal con un papel de cocina empapado en aceite).
  • Colocaremos las galletas en la bandeja sin que se toquen entre sí.
  • A 170º -180º hornearemos hasta que las galletas se doren.

¡Y listas! Bon Appétit!

IMPRIMIR

Deja un comentario