Tarta de espelta, calabacín, tomates y pipas de calabaza

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Hoy quería compartir con todos vosotros una nueva receta vegana. Se trata de una tarta de espelta, calabacín, tomates y pipas de calabaza, con nueces picadas y germinados de brócoli, ¡qué es una verdadera delicia! y…¡muy fácil de hacer! 🙂

Es una receta veggie ideal para un brunch saludable; para unos entrantes o para una cena informal más de picoteo o tapeo. En mi caso llevé la tarta a un brunch, para un aniversario, y… sí lo llego a saber…¡llevo otra!…¡voló! ¿Buena señal verdad? 😉

¿Tenéis algún plan dónde queráis dejar a todos con la boca abierta? ¡Entonces manos a la obra! ¡Ésta es la receta!

Espero que os guste


Ingredientes 8 personas:

  • 1 taza y ½ de maicena
  • 200 ml de crema de soja
  • ½ calabacín grande con corte mirepoix
  • 1 tomate grande maduro con corte mirepoix
  • Germinados de brócoli (opcional)
  • Romero seco
  • Pimienta negra molida
  • Ajo en polvo
  • Sal rosada del Himalaya
  • Harina espelta 180 gr
  • 3 cucharadas AOVE
  • 3 cucharadas de agua
  • Puñado nuces trituradas
  • Pipas de calabaza

Preparación:

  • Primero prepararemos la masa. Mezclaremos la harina, el aceite, un poquito de sal y el agua. Amasaremos todo muy bien hasta obtener una pasta que no se pegue. Haremos una bola con la masa y la extenderemos en un molde para tarta previamente engrasado y enharinado. La masa sería ideal dejarle un grosor de unos 5 mm aprox.
  • Precalentar el horno a 180º.  En un wok añadiremos un poquito de AOVE y cocinaremos el calabacín y tomate con un poquito de romero seco a fuego lento durante 5 minutos. Seguidamente incorporaremos, con los calabacines y el tomate, la crema de soja, las nueces trituradas, un poquito de ajo molido y sal pimentaremos al gusto. Rehogaremos todo uno instante hasta que se hayan integrado totalmente todo los ingredientes.
  • Sobre el fondo de la tarta añadiremos la mezcla y encima los germinados de brócoli y las pipas de calabaza. Hornearemos unos 30 o 40 min según la potencia del horno.
  • Finalmente serviremos tibia o caliente.

Et voilà! Bon Appétit

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Este post tiene 2 comentarios

  1.  No se q es  AOVE

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