Mousse de turrón vegano

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¡Hola de nuevo! Seguimos con nuevas recetas veganas navideñas. Hoy os propongo un mousse de turrón vegano que no puede ser más sencillo de hacer además de…¡delicioso! Es una receta ideal como postre navideño y, así, hacer un guiño al turrón tradicional pero…¡100% vegetal y más saludable! ¿Qué os parece la idea? 🙂

Es un postre muy ligero tanto porque es bajo en calorías como por su textura suave y cremosa. Veréis que no hincha nada y se toma en un abrir y cerrar de ojos…¡No podréis parar de comerlos estas navidades! ¡Os encantará! 😉

Tanto sí tenéis invitados como no, es una receta que no puede faltar en estas fechas, el turrón es siempre sinónimo de navidad, fiestas, familia y amigos. Y, también…¡compartir tu mesa, tus recetas y porque no… este mousse de turrón! Hará que todos aquellos que lo prueben y lo disfruten se sorprendan que, también, lo delicioso es vegano y cruelty free.

¿Os animáis con esta delicia?

Espero que os guste


Ingredientes para 4 mousse:

  • 5 cucharadas de sirope de agave
  • 100 ml de nata vegetal de cocina (a escoger)
  • 100 gr de avellanas tostadas y peladas
  • 1 ramita de canela
  • 4 cucharadas de almendra en granillo o cubitos (1 x mousse)
  • Aquafaba (el líquido de 2 botes de garbanzos)
  • 2 gr de Agar Agar en polvo
  • 300 ml de leche de soja (a escoger)
  • 2 latas de leche de coco (utilizaremos la parte cremosa para hacer la nata montada)

Preparación:

  • Trituraremos las avellanas con un procesador o bien con un mortero. Una vez las avellanas estén totalmente trituradas, sin ningún trocito, las añadiremos en un vaso de batidora. Reservaremos
  • En un cazo llevaremos a ebullición la leche de soja con la ramita de canela. Podéis utilizar otra leche vegetal pero os recomiendo ésta por que es mucho más cremosa. Una vez rompa a hervir apagaremos el fuego y retiraremos la ramita de canela. Incorporaremos el Agar Agar y lo mezclaremos todo bien. Reservaremos.
  • Batiremos el aquafaba, de los botes de garbanzos, a punto de nieve. Os recomiendo utilizar una batidora pequeñita de pilas para hacer espuma al café con leche. ¡Veréis qué en nada se hace merengue!
  • En el vaso de la batidora, además, de las avellanas agregaremos: la aquafaba a punto de nieve; la nata vegetal, 4 cucharadas de sirope de agave (reservaremos la otra cucharada de sirope de agave para la nata que montaremos). Finalmente, verteremos la leche de soja y lo batiremos todo hasta que quede una mezcla homogénea y cremosa. Reservaremos.
  • En un bol incorporaremos la parte cremosa de la leche de coco, ¡sin nada de líquido! y añadiremos la cucharada de sirope de agave. Con una varilla empezaremos a batir hasta que consigamos la textura cremosa de la nata montada. Reservaremos.
  • Con la ayuda de una cuchara iremos añadiendo el mousse en copas. Os aconsejo que llenéis sólo por la mitad. Acabaremos de rellenar las copas con la nata de coco montada. Para decorar, espolvorearemos por encima el granillo de almendra.
  • Por último, llevaremos los mousses al frigorífico durante 1 hora. Pasado este tiempo ya estarán listas para degustar.

Bon Appétit

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