Chili vegano de alubias negras y tofu

chili vegano

 

¡Hola Veggies un día más! Hoy os traigo nueva receta de Chili vegano de alubias negras y tofu, ¡ideal para los amantes de la comida picante y con cuerpo! Es un plato típico mexicano, pero en versión veggiecon una mezcla de sabores, contrastes y aromas…¡Impresionante! ¡Delicioso! ¡Exquisito! No dejéis de probarlo, por que, en boca es una experiencia única, ¡manjar de dioses! ¿Se nota qué me gusta esta receta? ¡Verdad! 😉

Es una receta vegana muy saludable y fácil de hacer, pero, requiere su tiempo para que quede todo en su punto y digno del mejor chef. Así que… a lucirse con este entrante excepcional para hacer un Lunch perfecto de peli, sofá y manta. 🙂

¿Os apuntáis al planning?

Espero que os guste 


INGREDIENTES:

  • 5 tortillas de trigo integral
  • 1 cebolleta en juliana ( parte blanca y parte verde)
  • 1 ajo majado
  • 3 chiles
  • 5 trozos de tomate seco en aceite
  • 1 bote de tomates enteros naturales
  • 200 grs de alubias negras ( remojadas la noche anterior)
  • 200 grs de tofu rallado
  • 1 cucharada de canela
  • 1 cucharada de comino en polvo
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • Cilantro seco
  • Pimienta negra
  • AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
  • Sal rosada del Himalaya
  • 2 vasos de caldo vegetal

PREPARACIÓN:

  • Pre calentaremos el horno a 180º.
  • En cinco moldes grandes para flanes amoldaremos las tortillas y las hornearemos de 5 a 10 minutos hasta que estén doradas y crujientes. Reservaremos.
  • Trituraremos el tomate seco en aceite hasta conseguir una pasta. Reservaremos.
  • En una cazuela, a fuego medio-bajo, llevaremos a calentar el AOVE y añadiremos el ajo majado y la cebolleta en juliana, tanto la parte blanca como la parte verde más clara y tierna (no el final del tallo). También, incorporaremos la pasta del tomate seco; los tomates naturales; la canela; el comino; el pimentón dulce; el cilantro y salpimentaremos al gusto. Rehogaremos todo muy bien unos minutos hasta que todos los ingredientes se hayan integrado totalmente y la cebolleta esté tierna. A continuación añadiremos el tofu a la mezcla y removeremos de nuevo.
  • Agregaremos las alubias negras al sofrito e iremos mezclando todo bien unos 10 minutos a fuego medio-bajo. Incorporaremos un vaso de caldo vegetal y taparemos la cazuela. Dejaremos cocer todo unos 30 minutos controlando que no se consuma todo el caldo. Corregiremos la sal y la pimienta si fuera necesario.
  • Pasado este tiempo comprobaremos que las alubias estén blandas, sino, agregaremos otro vaso de caldo y las dejaremos cocer un rato más. Es importante que el chili no quede ni muy caldoso ni muy espeso.
  • Una vez tengamos el chili listo lo iremos añadiendo en los tulipanes de tortillas, que previamente horneamos. Podéis acompañar el chili vegano con guacamole sí os apetece. ¡Tenéis qué probarlo!¡Es una delicia!

¡Y listo! Bon Appétit 

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