Nuggets veganos con doble salsa para dipear

Nuggets veganos

¡Hola una semana más! Hoy os traigo nueva receta de Nuggets veganos con doble de salsa para dipear, están muy sabrosos y untados…mmm…¡escándalo en estado puro! 🙂

Os los he presentado con dos salsas, una salsa de arándanos rojos y la otra con salsa dulce de mostaza, ¡una fija en el recetario BeVeBe! Estoy segura que os van a encantar, ya no sólo, por su sabor y su textura, porque además, es una opción muy saludable y con todo el sabor Delicatessen.

Estos Nuggets veganos los he hecho con garbanzos cocidos y salvado de avena para darle consistencia. Pero en unos días probaré hacerlos con soja texturizada a ver cuál resultado es el que más me enamora y…¡por supuestísimo os subiré la receta para qué tengáis opción para escoger! 😉

Espero que os guste 


Nuggets veganos

INGREDIENTES: 12 Unidades

  • 1 bote de garbanzos cocidos
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 1 cucharada de pan rallado
  • Ajo en polvo
  • Perejil seco
  • Pimienta negra
  • Pimienta blanca
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 2 cucharadas de salvado de avena
  • AOVE (Aceite de oliva virgen extra)
  • Sal rosada del Himalaya

INGREDIENTES PARA SALSA DULCE DE MOSTAZA:

INGREDIENTES PARA LA SALSA DE ARÁNDANOS ROJOS:

  • 80 grs de arándanos rojos desecados
  • ½ cebolla roja
  • 2 cucharadas soperas de AOVE
  • 100 ml de nata de avena para cocinar
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • Sal rosada del Himalaya

PREPARACIÓN NUGGETS:

  • Precalentaremos el horno a 200ºC. Mientras, prepararemos la bandeja del horno con un papel vegetal.
  • En un procesador o Termomix trituraremos los garbanzos, con un poquito de la aquafaba sobrante del bote; con la levadura; un poco de ajo en polvo; un poco de perejil seco; de pimienta negra y blanca. Añadiremos, también, el salvado de avena o copos de avena y, por último, incorporaremos sal al gusto.
  • Una vez tengamos triturado todo, más o menos, con una mezcla homogénea, lo iremos rebozando con el pan rallado. La idea es que podamos manipular la masa sin que quede demasiado pegajosa.
  • Iremos formando pequeñas bolas con la masa y luego las aplastaremos a modo de Nugget.
  • Una vez tengamos hechos todos los Nuggets los dispondremos en la bandeja del horno. Con un pincel de silicona los iremos pintando por ambos lados con AOVE para que cojan un color doradito.
  • Bajaremos la temperatura del horno a 180ºC y los hornearemos 5 minutos como máximo para que se doren y cojan consistencia. Es importante que no los dejéis mucho más tiempo sí no queréis comer galletas de Nuggets… 😉
  • Una vez los tengamos los dejaremos reposar unos 10 minutos. Reservaremos.

PREPARACIÓN DE LA SALSA DULCE DE MOSTAZA:

PREPARACIÓN DE LA SALSA DE ARÁNDANOS ROJOS:

  • En un procesador o batidora llevaremos a triturar todos los ingredientes: los arándanos; el aceite; el vinagre balsámico; la cebolla; una pizca de sal y la nata para cocinar de avena.
  • Lo trituraremos todo muy bien hasta que todos los ingredientes se hayan integrado totalmente y consigamos una textura cremosa y uniforme.

¡Y listos para dipear y disfrutar de lo lindo!

 

Bon Appétit 

 

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