Fideos Yakisoba con verduras

fideos yakisoba con verduras

¡Hola de nuevo Veggies! Hoy os traigo un plato oriental, fideos Yakisoba con verduras, ¡ya tocaba nueva receta vegana después del parón de Semana Santa! Es una receta que se puede versionar perfectamente de forma veggie y el resultado…mmm…¡Exquisito! Un plato lleno de sabor y aromas que, sin duda alguna, nos trasladará a Oriente en un cerrar y abrir de ojos. 🙂

Es una receta vegana muy sencilla de elaborar, rápida y muy saludable. Ideal para nuestro menú diario, cuando queremos comer de manera sana, sin tirarnos horas en la cocina. Veréis que en nada y menos tendréis listos estos fideos Yakisoba con verduras. ¡Deliciosos! ¡Saludables! ¡Buenísimos! Tres adjetivos que definen esta receta a la perfección. 😉

Tomad nota de la receta, porque, no o os va a defraudar, ni a dejar indiferentes ¡Os enamorará!

Espero que os guste 


 

fideos yakisoba con verduras

INGREDIENTES: para 4 personas

  • 150 grs de fideos orientales o noodles
  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado
  • 1 zanahoria en juliana
  • 1 calabacín en juliana
  • 1/2 pimiento rojo en juliana
  • 1/2 col en juliana
  • 6 shiitakes cortados en tiras
  • 6 setas ostras cortadas en tiras
  • 1 puerro picado
  • 3 cucharadas de brotes de soja fresco o en conserva
  • 1 ajo majado
  • 1 1/2 cebolletas picadas
  • 2 cucharada de sésamo tostado
  • Aceite de sésamo
  • Aceite de cacahuete
  • Salsa de soja
  • Salsa agridulce de chiles (opcional)
  • Pimienta blanca
  • Sal rosada del Himalaya

PREPARACIÓN:

  • Coceremos los fideos según el modo de empleo del envase. Una vez hervidos los reservaremos.
  • En un wok añadiremos el aceite de sésamo hasta cubrir la base. Cuando el aceite esté templado le incorporaremos el ajo majado y cebolletas hasta que cojan un color semitransparente. A continuación, agregaremos el jengibre rallado; las setas; las zanahorias; los brotes de soja y salpimentaremos al gusto. Rehogaremos todo 5 minutos a fuego medio-bajo hasta que la zanahoria y setas se ablanden. Añadiremos por encima un chorrito de aceite de cacahuete y otro chorrito de salsa de soja. Removeremos todo de nuevo.
  • Mantendremos el fuego medio-bajo y agregaremos los fideos al wok con el resto de las verduras. Mezclaremos todo muy bien hasta que todos los fideos se hayan integrado con el resto de verduras.
  • Finalmente, serviremos los fideos Yakisoba en bols y le añadiremos por encima un poquito de sésamo tostado. También, de manera opcional, podéis añadirle salsa agridulce para darle muchísima más intensidad al plato.

¡Y ya los tenemos! Bon Appétit 

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