Helado vegano de nueces de macadamia

Helado vegano

 

¡Hola Veggies! Después de unas semanas de parón…¡Retomamos! Y que mejor manera de arrancar con un helado vegano de nueces de macadamia caramelizadas. Creo que ya estaba tardando en presentaros nueva tanda de postres veganos ideales para el verano y para cualquier época del año. Así que… preparaos con los helados veggies que os estoy preparando…¡Os sorprenderán! 🙂

Es un helado casero delicioso, saludable y muy sencillo de preparar…¡Os lo aseguro! Veréis que el resultado es increíble y, sobretodo, muy cremoso, ¡nada qué envidiar a los comerciales! ¿Queréis poneros manos a la obra y me contáis qué tal la experiencia? 😉

Espero que os guste 


Helado vegano de nueces de macadamia

 

INGREDIENTES:

  • 300 grs de anacardos (tenerlos en remojo toda la noche)
  • 250 ml de crema de leche de avena
  • 1 vaso y 1/2 de sirope de agave
  • 3 cucharadas de esencia de vainilla
  • 400 ml de leche de coco fría
  • 200 grs de nueces de macadamia
  • 200 ml de agua
  • 200 de azúcar integral de caña

PREPARACIÓN:

  • Cogeremos la parte espesa de la leche de coco bien fría y con una varilla iremos montando la nata. Una vez montada la reservaremos.
  • En un procesador incorporaremos los anacardos; la crema de leche de avena; el sirope de agave; la esencia de vainilla y la nata de coco. Lo trituraremos todo hasta conseguir una crema homogénea.
  • Lo verteremos todo en un bol y lo llevaremos al frigorífico un par de horas.
  • Trituraremos parcialmente las nueces de macadamia, es importante que encontremos los trocitos y, por lo tanto, no queden muy trituradas.
  • En una sartén honda u olla pequeña, verteremos el agua y el azúcar para hacer el caramelo. Y a fuego medio-bajo iremos removiendo, sin parar, hasta conseguir el caramelo. Antes de que se espese mucho la mezcla, le añadiremos las nueces de macadamia e iremos mezclando bien hasta que las nueces queden totalmente caramelizadas.
  • En el procesador verteremos el preparado de las nueces de macadamia caramelizadas y trituraremos hasta conseguir una masa uniforme.
  • Sacaremos el bol de la nevera e incorporaremos las nueces de macadamia caramelizadas. Removeremos todo muy bien hasta que todos los ingredientes se hayan integrado perfectamente.
  • En un recipiente redondo, de un litro aproximadamente, agregaremos la mezcla y lo llevaremos al congelador 24 horas.

Et voilà! Bon Appétit 

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