Filetes de seitán a la pimienta verde

Filetes de seitán con salsa de pimienta verde

¡Hola de nuevo una semana más! Os traigo nueva receta vegana de filetes de seitán a la pimienta verde con patata al estilo Hasselback. Es un plato muy proteico, fácil y muy rápido de preparar, además, de estar mmm…¡Exquisito! Si sois amantes de la comida con sabores intensos y de contrastes… ¡no os podéis perder esta receta! ¡Vais a disfrutar de lo lindo! 😉

Este plato podéis prepararlo para una comida o para una cena especial. Es muy versátil y atractivo tanto a la vista como al olfato. A la hora de emplatarlo… podéis dejaros llevar por la creatividad y hacer de esta receta una gran obra de arte. ¿Probamos? Me gustaría ver vuestras versiones etiquetandome con @beveggiebebeauty.  Estoy segura que me dejaran con la boca abierta. 🙂

Espero que os guste 


FILETES DE SEITÁN CON SALSA DE PIMIENTA VERDE

INGREDIENTES: Para 2 personas

SALSA DE PIMIENTA VERDE Y SEITÁN

  • 50 gr de pimienta verde
  • 250 ml de nata para cocinar de avena
  • 1 cucharada de ajo molido
  • 250 gr de seitán ( filetear)
  • Chorrito de Cognac
  • AOVE
  • Sal rosada del Himalaya
  • 250 gr de seitán

PREPARACIÓN:

  • Aclarar con abundante agua la pimienta verde (en el caso que venga en crudo con vinagre). Reservaremos.
  • En una sartén pondremos a calentar un poco de AOVE y añadiremos la pimienta verde y la cucharada de ajo molido. Iremos rehogando a fuego medio – bajo. A continuación, le añadiremos la nata para cocinar y el Cognac. Seguiremos removiendo durante unos minutos. Reservaremos.

PATATAS HASSELBACK:

  • 2 patatas grandes
  • 1 cucharada de ajo molido
  • 1 cucharada de perejil en seco
  • 1 cucharada de romero en seco
  • 1 cucharada de pimienta negra
  • 1 puñado de nueces
  • AOVE
  • Sal rosada del Himalaya

PREPARACIÓN:

  • Precalentaremos el horno a 180º.
  • Cortaremos las patatas en laminas finas sin llegar a la base. La idea es que quede como un abanico.
  • En un mortero añadiremos el ajo; el perejil; el romero; la pimienta negra; las nueces y lo machacaremos todo hasta conseguir una mezcla más o menos homogénea. Seguidamente, incorporaremos el AOVE y la sal. Removeremos hasta que todos los ingredientes se hayan integrado perfectamente.
  • Con la ayuda de un pincel de silicona o bien una cuchara, iremos pintando lámina a lámina hasta que todas las patatas tengan el condimento.
  • Las llevaremos al horno de 20 – 30 minutos hasta que se doren. Reservaremos.

PREPARACIÓN DE LOS FILETES DE SEITÁN:

  • En una sartén honda añadiremos un poco de AOVE y lo llevaremos a calentar. Dispondremos los filetes de seitán en la sartén. Y los dejaremos hasta que empiecen a dorarse.
  • Finalmente, verteremos la salsa de pimienta verde por encima del seitán y lo calentaremos todo unos 3 minutos a fuego lento.
  • Emplataremos los filetes con la salsa de pimienta verde y, acompañado de, la patata Hasselback previamente preparada.

Et voilà! Bon Appétit ♥

 

 

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