Paquetitos crujientes y cremosos de boletus

paquetitos con boletus

 

¡Hola Veggies! ¡Hoy os traigo nuevo entrante veganoPaquetitos crujientes y cremosos de boletus. En boca son crujientes y cremosos…¡Una delicia de sabores y de texturas impresionantes! Sin duda alguna, un entrante diferente para estos días navideños que nos dará un toque especial y único a nuestra mesa. 🙂

Esta receta os saldrán bastantes unidades; pero si veis que os sobra crema de boletus la podéis guardar para untar o bien para enriquecer vuestros platos de pasta, ¡la verdad que tiene muchas opciones! 😉

Espero que os guste 


INGREDIENTES:

  • 150 grs Rebozuelo anaranjado
  • 150 grs Shiitake
  • 150 grs Seta ostra
  • 150 grs Champiñones
  • 250 ml nata para cocinar de avena ( vegetal a escoger)
  • Cognac
  • Pimienta negra
  • Sal rosada del Himalaya
  • AOVE
  • Perejil
  • 3 dientes de ajo picados
  • Masa filo
  • Cebollino

PREPARACIÓN:

  • En un wok añadiremos en su base AOVE y lo calentaremos. Seguidamente incorporaremos los ajos, bajaremos el fuego y removeremos hasta que estén doraditos. Agregaremos todas las setas y salpimentaremos al gusto. Echaremos un puñado de perejil picado. Iremos mezclando todo hasta que veamos que las setas se hayan hablando y reducido su tamaño.
  • Verteremos un chorrito de Cognac y agitaremos por el mango de wok la mezcla unas cuantas veces hasta que el alcohol se haya consumido.
  • A continuación, incorporaremos la nata de cocina a las setas y corregiremos la sal y la pimienta si fuera necesario. Rehogaremos todo bien hasta que se hayan integrado bien todos los ingredientes y la nata se haya espesado.
  • Precalentaremos el horno a 200ºC 
  • La bandeja de horno le pondremos un papel vegetal e iremos disponiendo los paquetitos en la misma.
  • Para hacer los paquetitos cogeremos una hoja de masa filo y la doblaremos por la mitad y la cortaremos en dos. A esas dos partes las recortaremos en rectángulos. Es importante que nos queden a doble capa para que no traspase la crema de boletus.
  • Preparamos el rectángulo con la ayuda de una cuchara. Lo rellenamos con la crema de boletus desde el centro hacia los lados y lo iremos doblando desde un extremos hacia el otro.
  • Una vez preparados los paquetitos, con un pincel de silicona los pintaremos con un poco de AOVE. Los llevaremos al horno hasta que estén doraditos.
  • Para terminar, los ataremos a modo decoración con cebollino cogeremos dos tiras por paquetito una para atarlo de forma horizontal y otra para atarlo de forma vertical.

Y listo!!!

Bon Appétit!!! 

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