Rollos de canela veganos: deliciosos y esponjosos

rollos de canela veganos

¡Hola Veggies! Hoy traigo nueva receta vegana dulce de rollos de canela veganos: dulces y esponjosos. Son ideales para un desayuno o merienda especial para cuando queráis sorprender a los vuestros. 😉

Es una receta típica que se ha reversionado en infinidad de blog veganos y no veganos. Y aquí, en Be Veggie Be Beauty se estaba tardando. Así que, me puse manos a la obra y he de decir que los rollos no me salieron perfectos del todo, o al menos como a mi me gustaría que hubieran salido, ( habló doña perfecta…) pero en cuanto a la textura y sabor (redoble de tambores) ¡Tachán! ¡Locura absoluta! ¡Esto es una delicia! !Esponjoso! ¡Dulce! ¡Suave! ¡Adictiiiiiivo! ¡Muerooooo por este dulce a la de yaaaaa! ¡Perdiendo la cabezaaa! 😛

En cuanto a la elaboración he de decir que: Es una receta vegana muy elaborada donde se requiere grandes dosis de paciencia y tiempo, pero, deciros que, ¡merece muchísimo la pena! El resultado es…¡mmm, buah, bufff, madre mía, locura¡  ¿Repetimos? 🙂

Espero que os guste 


 

rollos de canela veganos

INGREDIENTES:

  • 750 grs harina de trigo
  • 1 falso huevo ( sustituto de huevo NO EGG)
  • 1 sobre de levadura seca ( levadura de panadería)
  • 100 ml crema de leche de almendras
  • 125 ml de agua tíbia
  • 1 cdta de sal
  • cdta de esencia de vainilla
  • 1 cdta de sirope de agave

RELLENO:

  • 250 grs azúcar moreno de panela
  • 5 Cdas canela en polvo
  • 125 grs mantequilla (derretida)

GLASEADO:

  • 250 grs de azúcar glass
  • 80 grs de margarina vegetal (derretida)
  • 1 cdta azúcar vainillado
  • 80 ml crema de leche de almendras

PREPARACIÓN:

  • En un procesador ( amasadora),  Thermomix ( opción amasar) o amasar a mano. Añadiremos en el bol la levadura de panadería con el agua tibia y una cucharadita de sirope de agave. Removeremos todo muy bien hasta que todos los ingredientes se hayan integrado totalmente. Con un film taparemos el bol y lo dejaremos reposar 10 min hasta que fermente.
  • Una vez haya fermentado agregaremos los siguientes ingredientes: Falso huevo; crema de leche de almendras; sal; harina de trigo; esencia de vainilla. Una vez estén todos los ingredientes incorporados los llevaremos a amasar.
  • Una vez tengamos la masa, que no se pegue en las paredes del bol y  sea elástica. Engrasaremos un bol y meteremos la masa y finalmente taparemos el bol con un film y dejaremos reposar 90 min.
  • Una vez pasado el tiempo la masa habrá aumentado su tamaño. La llevaremos a una superficie enharinada. Con un rodillo le daremos una forma rectangular de unos 50 cm de largo por 30 cm de ancho y o,5 cm de grosor.
  • En un un recipiente pequeño añadiremos los ingredientes para el relleno: la panela, la canela y la cucharadita de azúcar vainillado. Lo mezclaremos todo muy bien.
  • Con un pincel de silicona pintaremos con la margarina derretida toda la base de la masa, a continuación espolvorearemos la mezcla de la panela, canela y el azúcar vainillado por toda la base.
  • Empezaremos a enrollar por todo el ancho de tal manera que nos vaya quedando el mismo grosor y tamaño. Iremos enrollando hasta que nos quede un rollo grande. Lo iremos marcando primero en la mitad luego la mitad de la mitad y así progresivamente. En total nos tiene que salir 16 trozos, pero podéis hacer los trozos que queráis.
  • Una vez tengáis los rollos; engrasaréis una bandeja de horno y los dispondréis sin pegarlos y los taparéis nuevamente con papel Albal por 1 hora.
  • Pasado el tiempo veréis que volvieron a aumentar su tamaño.
  • Precalentaremos el horno a 200ºC
  • Los hornearemos 25 min a 200ºC. Una vez estén doraditos les añadiremos el glaseado para darle el toque final. Mezclaremos la margarina derretida; azúcar Glass; crema de leche de almendras y azúcar vainillado. Removeremos bien con una varilla y una vez hayamos conseguido una textura cremosa lo verteremos encima de los rollos.

Et voilà! Bon Appétit! 

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